Non solo chef ma anche pasticceri. E su Gambero Rosso i professionisti dell’Isola collezionano ancora riconoscimenti, confermandosi stelle del settore. Adesso i sardi a cui sono state assegnate “due torte” salgono a nove, uno in più rispetto allo scorso anno.
La classifica del Gambero Rosso si chiama ‘Pasticceri&Pasticcerie’. Il nuovo ingresso nella guida riguarda Dulcis, la rivendita di via Baylle a Cagliari (nella foto). In tutta Italia hanno il bollino seicentoventi locali, il riconoscimento va da una a tre torte.
Tra i sardi, il punteggio più alto, a quota 86, resta ancora una volta quello di Ditrizio Pasticceria, a Cagliari. Lo scorso anno, lo stesso Gambero Rosso aveva addirittura incoronato Piero Ditrizio come pasticcere emergente.
Mantengono invece lo stesso risultato, 85 punti, Roberto Murgia Dolci di Alghero, Chez Les Negres di Cagliari, mentre conquista un punto, salendo così a 85, anche La Piemontese, sempre nel capoluogo sardo.
Stessa posizione dello scorso anno per La Dolce Vita di Ghilarza, con 84 punti. Ne guadagna uno Sechi dal 1906, di Sassari, che passa a 81. Riconfermano il risultato del 2021, con 80 punti, Il Cigno Bianco di Golfo Aranci e Lu Pasticciu di Porto Cervo.
Tra i migliori pastry chef d’Italia c’è anche un sardo: Marco Pinna, algherese, classe 1986, che dal dal 2021 lavora al Seta By Antonio Guida di Milano.
