Una speciale pizza Cacio e pepe proposta a Las Vegas dal Consorzio di tutela del Pecorino Romano di Macomer. L’occasione è il Fancy food winter, una iniziativa in cui migliaia di produttori di specialità alimentari si incontrano – e incontrano il pubblico – per presentare i loro prodotti migliori. All’interno dello stand del Consorzio è stato aperto un corner per la preparazione di due pizze offerte in ricette semplicissime: la Cacio e pepe e la Pomodoro e Pecorino Romano. L’iniziativa nasce dalla constatazione che la pizza è uno dei prodotti più consumati negli Stati Uniti, con un decisivo richiamo alla tradizione della cucina italiana. Idea che trova riferimento anche nello slogan del progetto “Enjoy it’s from Europe” – “Pecorino Romano on top to finish the dish”.
Negli Stati Uniti viene esportato circa il 40 per cento del Pecorino Romano prodotto (33mila tonnellate nell’ultima campagna). La Sardegna è la zona prevalente di produzione del Pecorino Romano, con un fatturato annuo di 600 milioni (le altre zone di produzione sono Lazio e provincia di Grossetto). E gli americani amano la pizza: il 98 per cento la consuma ogni settimana e il 74 per cento afferma che la mangerebbe tutti i giorni. Questa passione si riflette nei dati di vendita, che confermano un aumento del 10.7 per cento rispetto all’anno scorso. Ma visto che gli americani amano moltissimo anche il Pecorino Romano, il connubio era del tutto naturale. “Questa iniziativa ha trovato molto riscontro da parte dei visitatori che hanno potuto apprezzare il valore del nostro formaggio, amatissimo dagli americani, nella semplicità delle ricette proposte. Per noi si è trattato certamente di un test, mai prima d’ora era stata proposta la pizza come offerta di assaggio: un test che è andato benissimo e che sicuramente riproporremo alle prossime manifestazioni in programma a New York”, dice il presidente del Consorzio, Gianni Maoddi.
Lo stand del Consorzio, inserito all’interno del tradizionale “Italian Pavilion” – 74 aziende e 87 stand concentrati in un’area arredata con immagini del BelPaese e un richiamo alla produzione alimentare tradizionale – è stato uno dei più visitati, insieme all’angolo pizza. Un’area organizzata dall’Istituto del Commercio estero ha proposto “l’aperitivo italiano” dedicato ai visitatori con degustazioni di salumi, formaggi, caffè, vini e liquori. In questo contesto, proprio a lato di questa area dell’Ice, è stato posizionato lo stand del Consorzio.
“Siamo molto soddisfatti dei risultati del Fancy di Las Vegas e di come gli americani che sono venuti a trovarci nel nostro padiglione hanno accolto la proposta pizza. La sfida in cui il Consorzio è quotidianamente impegnato è quella di valorizzare il Pecorino Romano proponendolo con formule innovative ma nel pieno rispetto della tradizione. La novità pizza è piaciuta moltissimo, ha conquistato gli americani e ha aperto una strada che sicuramente vale la pena di continuare a esplorare e percorrere”, dice il direttore del Consorzio, Riccardo Pastore.
