Una filiera della birra “Made in Sardinia” per una tracciabilità del prodotto che parte dal malto e dai cereali coltivati e prodotti interamente nell’Isola e arrivi ai birrifici artigianali sardi per produrre una birra interamente sarda. Un’idea progettuale che mette insieme proprio la base della produzione cerealicola isolana e i birrifici artigianali sardi, in particolare le 18 realtà che fanno parte del Consorzio di promozione e tutela della birra artigianale italiana da filiera agricola. L’idea è stata lanciata da Oristano con l’incontro organizzato da Coldiretti Sardegna che ha coinvolto il Consorzio birra italiana dall’alto della sua esperienza a livello nazionale, la cooperativa Isola sarda che riunisce 23 cerealicoltori isolani, ma anche i birrifici artigianali, i produttori di malto e quelli di luppolo dell’isola. Un momento di coinvolgimento provare a porre le basi proprio per un marchio sardo che racchiuda il sistema legato alla produzione della birra sarda.
All’appuntamento, oltre ai vertici Coldiretti Sardegna con il presidente Battista Cualbu e il direttore, Luca Saba, hanno preso parte tutti i presidenti e direttori provinciali dell’Isola di Coldiretti, il direttore del Consorzio birra italiana, Carlo Schizzerotto e tanti esponenti del mondo produttivo tra i maggiori birrifici artigianali isolani i cerealicoltori, in primis quelli di Isola sarda, la cooperativa guidata dal presidente, Marco Locci. Dalla folta platea è arrivata la condivisione dei valori e delle proposte arrivate da Coldiretti per unire la filiera. Produttori di cereali e titolari dei birrifici hanno concordato sulla necessita di fare filiera e di provare a costruire una possibile collaborazione che porti a rafforzare il settore della Sardegna, anche seguendo la fortunata esperienza della stessa cooperativa Isola Sarda che sta portando importanti benefici ai propri soci. “Abbiamo iniziato con il settore cerealicolo e attivato un progetto di filiera precursore di questa idea progettuale che oggi proviamo a lanciare – sottolineano Cualbu e Saba – proprio dal nostro progetto Solo Sardo abbiamo avuto già ottimi risultati e da qui si può partire per costruire un nuovo percorso che possa essere il volano che aiuti i due settori a crescere”.
Un’idea che può seguire lo stesso percorso che arriva dal nazionale con il Consorzio birra italiana. “Stiamo portando avanti dei progetti che prevedono una selezione genetica tutta italiana e un modo innovativo per raccontare l’italianità del prodotto – sottolinea Schizzerotto – facendo sistema otteniamo enormi vantaggi economici che da soli non si ottengono e il Consorzio nasce proprio per superare le asimmetrie che vedono i piccoli produttori e non si mettono d’accordo a fronte di grandi produttori che inglobano tutto il mercato – conclude – nostro obiettivo è quello di restituire un’identità italiana alla birra artigianale con valori non emulabili dalle grande industrie e possiamo farlo anche in Sardegna”.
