A tre anni dall’acquisizione da parte di Latte Arborea, l’azienda di San Gavino Fattorie Girau, specializzata nella raccolta e lavorazione del latte caprino, è diventata leader nazionale del segmento latte di capra fresco
con una quota del 18,9% sulla produzione totale.
In tre anni di cura Latte Arborea, Fattorie Girau ha registrato un aumento della raccolta del 30%, arrivando a poco meno di cinque milioni di litri, e del fatturato, passato da 3,6 a 5,2 milioni. Buoni anche i risultati sul fronte commerciale. Merito della gestione virtuosa con le competenze e le tecnologie per il trattamento del latte alimentare applicate alla filiera del latte di capra, spiegano i dirigenti di Latte Arborea, che hanno voluto
valorizzare il marchio Fattorie Girau.
Oggi è brand nazionale nel settore del latte caprino, con una gamma di prodotti che va dal latte alimentare fresco e Uht allo yogurt di capra bianco e ai gusti, dal burro alla ricotta e ai formaggi freschi e stagionati. Secondo i dati Nielsen, fattorie Girau rappresenta il 16,2% del volume dell’intero mercato nazionale e il 38,2% di quello sardo. La produzione è distribuita su un centinaio di allevamenti sparsi in tutta la Sardegna. Il numero più alto è nel Monteacuto (39 aziende), seguono Gallura (17), Sarcidano e Marmilla (11), Supramonte (10), Anglona (8), Marghine e Planargia (6), Nurra (5) e Ogliastra (1). I capi sono circa 11 mila, il 60% di razza Saanen, il 20% Murciana Granadina, il 12% Misto terra e l’8% Alpina. Per quanto riguarda il mercato, l’80% della produzione finisce nella penisola, il 17,5% rimane in Sardegna e il resto è destinato all’estero.
