Una domenica dedicata interamente al grano e al pane, coi suoi profumi e i suoi sapori. La rassegna ‘Fromentu‘ è in programma a Pompu, nell’Alta Marmilla, con una giornata ricca di iniziative. Ci saranno stand, visite guidate, musica, spettacoli, ma soprattutto laboratori e dimostrazioni, per vivere in prima persona l’esperienza della panificazione e per ammirare l’abilità delle nostre panificatrici, che hanno messo a disposizione le loro conoscenze per realizzare il pane, offerto in degustazione durante la giornata.
Il grande protagonista chiaramente il pane in un paese dove in tante case sono ancora attivi i forni a legna e le donne, non solo le anziane, ma anche le giovani mamme di famiglia, panificano regolarmente, utilizzando le tecniche tradizionali tramandate da generazioni. “Così la storia del pane di Pompu riprende vita – ha detto il sindaco Moreno Atzei -, una storia meravigliosa che parla di noi, della nostra terra, delle nostre famiglie, della nostra cultura”.
Tradizioni e tecniche raccontate anche nel bel museo multimediale, allestito da anni in una casa contadina del centro storico di Pompu. In quelle sale si parla anche de su fromentu, il lievito madre, che dà anche il titolo alla manifestazione di domenica. La sera prima della panificazione si prepara su fromentu: si scioglie la pasta lievitata lasciata dalla volta precedente in poca acqua intiepidita, senza sale, fino ad ottenere un composto lattiginoso. Poi si aggiunge semola macinata e si impasta di nuovo sino ad ottenere una pagnotta. Su fromentu a questo punto lieviterà lontano da correnti d’aria e verrà unito all’impasto del pane la mattina successiva.
“Un’altra bella e ricca manifestazione nel nostro territorio – ha detto il presidente del Consorzio Due Giare, Lino Zedda – che completa l’offerta in fatto di eventi e rassegne proposte per tutta l’estate. E che, sono sicuro, attirerà l’attenzione e l’interesse delle popolazioni del territorio e di altre zone della Sardegna, ma anche dei turisti, che anche nel mese di ottobre arrivano ancora nella nostra isola e nella nostra Marmilla”.
Alle 10 nella casa del pane laboratorio sul pane nuragico a cura del laboratorio Ripam-Uniss. Alle 10,30 la scoperta della pintadura (decorazione) del pane tradizionale con le panificatrici di Pompu, che sarà ripetuto poi alle 15. Tutti i laboratori sono gratuiti e ci si potrà prenotare presso il punto informazioni e via mail, Whastapp e Messenger ai contatti della Pro Loco. (3496047082 – 3200213901 – Facebook: Pro Loco Pompu, mail prolocopompu@gmail.com). Informazioni e prenotazioni anche nel sito www.fromentu.it
Riflettori puntati sui pani tradizionali del paese: Su Civraxu, Su Coccoi e Sa Costedda. Alle 9,30 apertura dell’infopoint e vendita dei ticket, dalle 10 giochi di legno con l’associazione Lughenè in piazza San Sebastiano e inizio delle visite guidate al nuraghe Santu Miali, museo multimediale della casa del pane, centro abitato e chiese e apertura della mostra del pane e degli strumenti della panificazione. Alle 12,30 pranzo tipico diffuso nei vari punti ristoro gestiti dalla Pro loco con pietanze a base di pane. Alle 16 esibizione itinerante dei musicisti dell’Accademia di Musica Sarda, alle 16,30 contest lievitati e pizza con la partecipazione del maestro Roberto Meloni, campione mondiale di pizza su pala, che dalle 18 offrirà in degustazione le sue pizze. Alle 20 concerto di musica popolare con Maria Giovanna Cherchi. Durante la giornata si potrà anche visitare il laboratorio di cestineria della maestra cestinaia di Sinnai Caterina Meloni e dalle sue allieve.
