La guida Pasticceri&Pasticcerie 2022 del Gambero Rosso premia anche un locale di Cagliari. Il riconoscimento come Pasticcere emergente a livello nazionale arriva a Pietro Ditrizio e al suo salotto chic inaugurato con la compagna Valentina Fais pochi mesi prima dell’inizio della pandemia.
“Corposo il curriculum – si legge nelle motivazioni – che l’ha portato a 32 anni a voler “correre da solo”, l’esperienza c’è e si vede tutta, la tecnica porta a spasso tra dolce e salato, tra creazioni moderne e la leggerezza di lievitati di alta scuola, tra le interpretazioni a regola d’arte e la maestria dei tocchi personali, un viaggio intrigante e di grande soddisfazione”.
“Questo premio sarà il trampolino verso altri traguardi. Il duro lavoro, la passione e l’amore pagano sempre”, ha commentato Ditrizio.
