Protagonisti zipuasa, arubiolus e cruguxionis de lati, accompagnati dalla Vernaccia locale.
Il centro storico di Nurachi si prepara ad accogliere appassionati di tradizione e buona cucina con “Frituras”, l’evento enogastronomico e culturale dedicato ai dolci tipici del territorio in programma il 15 marzo 2026 in piazza Chiesa. Protagoniste della giornata saranno le specialità della tradizione, preparate dalla Pro Loco di Nurachi insieme alle Pro Loco di Narbolia, Seneghe, Bauladu, Ottana e Zeddiani. I visitatori potranno degustare zipuasa (zippole), arubiolus, cruguxionis de lati – ravioli fritti ripieni di crema – e parafritus, il tutto accompagnato dalla Vernaccia locale.
Dolci che raccontano la storia rurale del territorio, legata alla pastorizia e alla vita domestica. Gli ingredienti principali – ricotta fresca, uova delle galline allevate in casa, farina, semola e limoni – richiamano una cucina semplice ma ricca di tradizione. La preparazione richiede tempo e manualità: gli impasti vengono lavorati e modellati prima di essere fritti e serviti.
La giornata di Frituras sarà anche un’occasione per scoprire il territorio di Nurachi attraverso una serie di attività tra natura, storia e cultura. La mattina, alle 9, è in programma un’escursione all’Oasi di Pischeredda, con partenza dalla Casa Museo Peppetto Pau e arrivo previsto alle 13. Il percorso, organizzato dalla cooperativa Alea, sarà una passeggiata di circa sette chilometri lungo il Rio Mar’e Foghe, dove le acque dolci provenienti dal Montiferru incontrano quelle salmastre dello stagno di Cabras.
“Sarà un percorso facile e alla portata di tutti – spiega Walter Piras, guida ambientale escursionistica della cooperativa Alea – costeggeremo il Rio Mar’e Foghe, raggiungeremo un punto panoramico ricco di avifauna come falchi, aironi, folaghe e anatre, attraversando anche una zona del Sinis ricca di oliveti prima di rientrare a Nurachi”.
Sempre durante la mattinata, tra le 10 e le 12, sarà possibile partecipare a visite guidate nel centro storico, con tappe alla Casa Museo Peppetto Pau e alla chiesa di San Giovanni Battista, oltre all’ingresso nelle antiche cantine in ladrini del paese, la Cantina Sardu e la Cantina Caddeo, dove sarà proposta anche una degustazione di prodotti tipici e Vernaccia.
Negli stessi orari è previsto anche uno show cooking gratuito dedicato alla preparazione dei cruguxionis de lati, mentre dalle 11.30 alle 13 sarà possibile partecipare all’aperitivo nelle cantine storiche. Il pranzo potrà essere gustato in piazza Chiesa con lo street food nurachese, oppure nei locali che aderiscono all’iniziativa, tra cui Su Magasinu in via Trento e la pizzeria La Rosa dei Venti in via Eleonora, che proporranno menù speciali dedicati all’evento.
Il pomeriggio sarà dedicato alle degustazioni dei dolci preparati dalla Pro Loco, con l’inizio delle Frituras alle 15.30, mentre alle 16.30 il palco si animerà con “Fantasias de Ballos”, momento musicale che accompagnerà la festa. L’evento è organizzato dalla Pro Loco di Nurachi, con il Comune di Nurachi e il Centro commerciale naturale, con il supporto dell’assessorato regionale al Turismo, artigianato e commercio della Regione Sardegna.
