Sei ristoranti sardi, uno in meno rispetto al 2018, per gli esperti del Gambero Rosso sono meritevoli delle ‘Due forchette’. E a ottenere il miglior punteggio è il ristorante Dal Corsaro di Cagliari, con lo chef stellato Stefano Deidda (nella foto un piatto dello chef): ha ottenuto 85 punti, due in ‘Due forchette’ sono anche quest’anno il massimo riconoscimento ottenuto. Per le ‘Tre forchette’ bisogna tornare al 2017 con S’Apposentu di Roberto Petza, chiuso da un oltre un anno. Scendono da due a una Da Nicolò di Carloforte e Sa Cardiga e Su Schironi di Capoterra (Cagliari).
LEGGI ANCHE: Cucina d’avanguardia, un’Isola gourmet: è il Sardinia Post magazine numero 20
Al contrario salgono le quotazioni di Fradis Minoris, nella laguna di Nora (Cagliari), con ai fornelli il giovanissimo Simone Lolli, che lo scorso anno ne aveva conquistato una. ‘Due forchette’ sono andate anche quest’anno a Su Carduleu di Abbasanta (Oristano), ai cagliaritani Josto di Pierluigi Fais e Luigi Pomata, e a Il Fuoco Sacro del Petra Segreta Resort di San Pantaleo (Olbia). Resta invariato il numero totale dei ristoranti premiati con ‘Una’ o ‘Due forchette’ rispetto allo scorso anno: in tutto 27. Infatti altri 21, uno in più, ne conquistano una. Con tre new entry: Mema di Pula, Tavernae Arke di Quartu, Coxinendi di Sanluri. Il bistrot Cucina.eat ottiene invece tre Cocotte e allo Hub di Macomer di Leonardo Marongiu va, oltre a ‘Una forchetta’, il premio speciale qualità-prezzo.
LEGGI ANCHE: La cucina di Deidda, ‘stellato’ del Corsaro: “Reinterpreto i sapori sardi”
